Descripción de la editorial
"La alimentación mediterránea es la más apropiada para el organismo humano, y resulta fundamental para no sufrir determinadas enfermedades, principalmente las cardiovasculares [...].
Las verduras, arroces, pescados y frutas forman parte de esta cocina y son las viandas, sin dejar en el tintero algunas otras, que se recomiendan para una comida sana; y todo ello capitaneado por el aceite de oliva, que es algo así como el símbolo de una mesa equilibrada y apetecible [...].
La cocina que se recomienda aquí, la mediterránea, es la más apropiada para el hombre, sin dejar por ello de ser una cocina suculenta, sabia de sabidurías milenarias y que encaja, por lo visto, con los últimos descubrimientos de la medicina.
Es un placer, de mesa y de lectura, caminar por este libro claro y sencillo, bien planteado y planificado, que será de utilidad al ama de casa y sencillo pasatiempo para el hombre curioso.
La cocina mediterránea es tan perfecta que forma parte, desde hace mucho tiempo, de las Bellas Artes".
(Del prólogo de Víctor Alperi)
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Cocina Mediterranea
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