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Escuela de Chefs : Tecnicas Paso a Paso Para la Practica Culinaria
Forrow Joanna
Cartoné. Naturart 2009.
ISBN 9788480768528
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Compra de Fnac
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Descripción de la editorial
Sí alguna vez ha pensado que las técnicas empleadas por los chefs profesionales son demasiado difíciles, cambie de perspectiva. Escuela del chefs es una guía fácil de seguir que le llevará a través de los procesos culinarios necesarios para ser un gran cocinero.
Desde los fundamentos hasta las elaboraciones más espectaculares, este libro e enseña cómo trabajar en la cocina en todos los aspectos: preparar una salsa bechamel, filetear pescado, preparar su propia pasta, pasteles y panes, entre otros muchos.
Tanto si desea enriquecer sus conocimientos como si lo que busca es aprender nuevas técnicas, las claras instrucciones acompañadas de fotografías paso a paso harán que la preparación de un bogavante e resulte tan sencilla como pelar un tomate. Más de 250 técnicas y trucos culinarios para llevar a la práctica
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