Descripción de la editorial
El autor ofrece en este liro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el todo incluido, los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquéllos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.
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Gestión de Alimentos y Bebidas Para Hoteles, Bares y Restaurantes
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